Alcohol y acido urico: un estudio que afirma su relación

¿Quiere conocer la relación entre alcohol y acido urico? En un estudio reciente investigadores estadounidenses siguieron a 47.150 hombres de 40 a 75 años durante más de 12 años, examinando sus hábitos de consumo (la cantidad de gramos de alcohol que consumen por día). Ninguno de los hombres tenía gota o acido urico alto en el principio. Los investigadores documentaron 730 casos confirmados de incidentes de gota entre los hombres en el doceavo año. En comparación con los hombres que no beben alcohol, el riesgo de desarrollar gota o acido urico alto aumenta con la cantidad de alcohol que la persona está consumiendo.

Niveles de riesgo relativo

Los niveles de riesgo relativo (RR) de sufrir gota o acido urico alto según el consumo de alcohol es el siguiente:

  • Menos de una bebida estándar al día: 1.32 RR
  • 1 a 2 bebidas estándar al día: 1.49 RR
  • 2 a 3.7 bebidas estándar al día: 1.96 RR
  • Más de 3.7 bebidas estándar al día: 2.53 RR

En Canadá una bebida estándar equivale a 13.5 gramos de alcohol. En los EE.UU son 14 gramos de alcohol y en el Reino Unido son 7.9 gramos.

Alcohol y acido urico alto

En comparación con otras bebidas alcohólicas, los investigadores encontraron que beber cerveza mostró la mayor asociación con el riesgo de sufrir gota o acido urico alto (12 onzas por día causa un riesgo relativo fue 1.49).

El tomar licores como el brandy, whisky, ginebra, vodka, etc., también fue significativamente asociado con el desarrollo de la gota o acido urico alto, pero el riesgo fue menor comparado con la cerveza (el RR multivariado por bebida por día fue de 1.15).

Vino y acido urico

La buena noticia para los amantes del vino, es que este licor tiene un riesgo relativo bajo (RR por porción de 4 onzas por día fue de 1.04). El estudio señala que no parecía haber una asociación entre el consumo de dos vasos de 4 oz de vino al día y el desarrollo de gota o acido urico alto, independientemente de si los hombres estaban bebiendo vino tinto o blanco. Sin embargo, se reconoce que algunos tipos de vinos tintos y cervezas de malta contienen purinas o oxypurinas, que conducen a una mayor carga de purina (lo que es un causante de gota).

¿Por qué el alcohol produce acido urico alto?

El estudio observa que la relación de consumo de alcohol y el desarrollo de la gota se produce en un número de maneras:

  • Mientras el alcohol se metaboliza, parte de él se descompone en lactato que contribuye a la retención de urato (la versión salina del ácido úrico)
  • Algunos vinos tintos y cervezas de malta contienen purinas o oxypurinas, que conducen a un aumento de la carga de purinas (las purinas son los componentes de ciertos alimentos que se metabolizan en ácido úrico)
  • El alcohol puede contribuir a la obesidad que se asocia con una deficiencia al eliminar el acido urico del cuerpo

¿Por qué beber cerveza produce gota?

La cerveza contiene purinas. La purina se descompone en ácido úrico, y la cerveza tiene un contenido alto de purinas.

Aunque el exceso de comida se asocia con los ataques de gota, la relación entre alcohol y acido urico es mucho mayor.

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